mamija
Nombre de messages : 328 Age : 92 Localisation : région parisienne Date d'inscription : 25/05/2006
| Sujet: Gâteau de chou-fleur Ven 29 Sep - 0:44 | |
| Gâteau de chou-fleur Pour 5 personnes 1 chou-fleur 250 g de fromage blanc à 20 % MG 20 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 50 g de gruyère râpé 4 jaunes d'œufs Noix de muscade râpée 1 cuil à soupe de vinaigre Sel, poivre Plongez les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et mixez. Réservez cette purée.
Faites fondre 20 g de beurre dans une petite casserole, sur feu doux, ajoutez la farine. Mélangez pendant 2 minutes puis incorporez peu à peu le fromage blanc. Continuez à remuer quelques minutes, hors du feu. Salez, poivrez légèrement.
Incorporez la purée de chou-fleur, le gruyère râpé, les jaunes d'œufs et un peu de muscade râpée. Mélangez bien le tout et remettez la casserole sur feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Chauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à soufflé : versez la préparation. Placez le moule dans un grand plat creux, ajoutez de l'eau. Mettez le tout à cuire au four, au bain-marie, pendant 20 minutes. Servez dès la sortie du four, dans le moule de cuisson. | |
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