Coeurs de canard gras

Y'a de ces coïncidences dans la vie quand même
Rata parlait dans Quoi de Neuf de coeurs de canard gras achetés en promo, et moi justement j'ai acheté plein de trucs de canard gras en promo : cuisses, gésiers. Et je me retrouve avec un gros paquet de coeurs également, que j'ai pris en pensant prendre un paquet supplémentaire de gésiers !
Et je me demandais bien ce que j'allais pouvoir en faire....

Alors, Rata, tu me dis tout, et puis les autres si vous avez des recettes, je prends !

hé bé, je savais même pas que ça existait... Des gésiers et foies, oui, mais des coeurs! Personnellement, je m'en servirais comme foie et gésiers, c'est à dire confits avec une salade, ou bien pour enrichir en gout une "gravy" ou une sauce au vin, un peu comme dans un civet.
Tiens, pourquoi pas hachés au couteau tout fin tout fin, puis sautés à la poêle, et ensuite cuits dans des muffins salés avec un poil de zeste d'orange? Ouais bon ben moi courageuse mais pas téméraire, je ne tenterai pas cette expérience de muffin salé! lol!

Et bien moi elle me plati ton idée de muffins salés
Oui je pensais traiter çà comme des gésiers...
Mais à tout hasard je demandais, au cas où il y ait des recettes spécifiques...
Rata ! J'attends les tiennes

tu sais on peut aussi en garder pour faire des farces....en prévision de la dinde de Noël par exemple...
moi le plus souvent je les fait revenir à la poele avec un peu d'échalottes et ou de vin...

sinon y'a une recette de la grand mère de mon mari...une italienne, elle faisait cuire les foies les gésiers dans du riz à la tomate...un truc bien nourissant....moi quand je l'ai fait j'ai déja fait revenir les foies et gésiers à la poele avant de les mettre dans le riz mi cuit et de continuer la cuisson.

Ah oui çà me plait çà !
Une sorte de rizotto, avec des tomates, des cèpes, des échalottes, du vin blanc, et les coeurs de canard...

Parfait !

Danaé, moi aussi j'achète ton risotto! je ne trouve pas de coeurs, donc ce sera avec des gésiers, mais ça doit être super bon de toute façon...
Je reviens éditer opur spécifier un peu: moi ce serait risotto comme Danaé, mais pas de tomate et plutôt vin rouge à la place du blanc.
oh oui, ça, ça devrait plaire à toute la famille!

Ah oui, j'enlève les tomates et je mets du vin rouge... quoique, on verra !
Je fais çà en fin de semaine, et je vous dirai