Confiture de Tomates et pommes

Confiture de tomates (et pommes)

Cuisson : 60 mn

Ingrédients :
2 kg de sucre
2 kg de tomates
500 gr de pommes
1 citron

Préparation :

Choisissez des tomates d'arrière-saison à peine mûres.
Lavez-les, essuyez-les, coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans la bassine avec le même poids de sucre, le zeste et le jus du citron.

Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que, le jus réduit, la confiture commence à épaissir.

Ajoutez alors les pommes épluchées et émincées, laissez encore mijoter 30 minutes.

Mettez en pots, couvrez.