Mini muffins féta poivron rouge

Testé ce midi, un délice !!!!!!
Recette donnée par Na sur le forum CTV

Mini muffins féta et poivron rouge

1 poivron rouge (j'ai mis la moitié d'un gros)
100 g de feta
150 g de farine
3 cuillerées à café de levure
1/2 cuillerée à café de sel
1 oeuf
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
8 cl de lait



Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Emincer finement le poivron : j'ai coupé des lanières en long, puis émincé celles-ci en biais, assez finement.
Détailler la féta en petits morceaux

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, battre énergiquement l'oeuf entier pendant une minute. Il parait que c'est un des secrets pour obtenir des muffins bien gonflés.
Ajoutez le lait, l'huile, le poivron et la féta.

Verser ce mélange dans le premier saladier, et mélanger le moins possible, c'est le second secret pour les muffins : çà je connaissais. D'un côté le "sec" de l'autre côté de "mouillé", on touille mais pas trop, il peut rester des grumeaux.

Remplir les moules et cuire environ 25 minutes en surveillant la cuisson avec un couteau.
On peut bien sûr faire de gros muffins, ou mettre dans d'autres moules

J'ai fait 30 mini muffins, en mettant dans chaque empreinte 1 cuillère à café de mélange. Bouchées parfaites pour l'apéritif.
C'était vraiment très très bon : moelleux à souhait, très goûteux, bien assaisonné, croustillant dessus.. Recette parfaite, rien à redire !!!!!

rooo c'est tr mimi en plus!!!

ça m'a l'air drolement sympas!!!

C'est vrai que ça donne envie

miam miam