j'ai testé cette recette trouvée dans un magazine "Picard"
300 g de petits pois (moi j'avais un kg de petits pois frais non écossés)
3 "cabécous" (moi j'avais une bonne part de feta)
100 g de farine
1 càc de levure chimique
2 oeufs
1 yaourt
3 càs huile neutre
le jus et le zeste d'un citron (moi la moitié du jus), sel poivre (à mon avis on peu mettre d'autres épices ou herbes, genre cumin ou ciboulette, persil ..)
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le yaourt, l'huile, le zeste, le sel et le poivre. Incorporez le melange farine levure progressivement et le jus de citron.
Ebouillantez les petits pois, rafraichissez les, égouttez les bien et incorporez à la pate.
Hachez grossièrement le fromage (moi j'ai fait des petits cubes ..) et ajoutez à la pate.
Garnissez les ramequins au 2/3 (moi j'ai pris un moule silicone avec des "trous" plus petits que des ramequins)
Faites cuire 25 mn à 190°C.
enveloppez les muffins dans du papier sulfurisé quand ils sont encore tiède pour ne pas qu'il sèchent(pas fait vu que je les ai servi chaud/tiède !)
J'ai fait ce plat hier soir avec une grosse salade + du paté de foie.
Je referai certainement la recette pour une entrée pour des invités ça peut faire très chouette surtout avec les petits moules (prévoir 2/pers)
Mar 10 Juil - 10:51
