Soupe de pois cassés

A la demande générale de l'Oeil de Moscou , voici :

LA SOUPE DE POIS CASSES AVEC SAUCISSE !!!

Pour 4 :
300 g de pois cassés (certains disent de les faire tremper avant, je ne le fais plus)
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 petite branche de celeri, 1 peu de poireau (même pas un entier, et parfois je ne le mets pas), laurier.
Faire revenir doucement l'oignon émincé avec le poireau et le celeri coupés en petits morceaux, ajouter les gousses d'ail, et mettre les pois cassés, couvrir largement d'eau froide.
Amener à ébullition. Attention, il faut surveiller çà çà mousse beaucoup. D'ailleurs il faut éviter la cocotte minute, car çà mousse et çà gonfle tellement que çà sort par le trou du sifflet
Cuisson : 1 h30 environ, à petite ébullition.
Je rajoute des saucisses perrugina (petites saucisses italiennes au poivre) 30 mn avant la fin.
On peut rajouter du lard, des saucisses fumées, ce qu'on veut !

Après je passe à la moulinette, grille fine (je n'aime pas trop le mixer pour cette soupe) en enlevant les saucisses et le laurier
Et je sers avec des croûtons frits à l'huile d'olive.

si je suis l oeil de moscou
sylvie est une voleuse de recette



c est ma soupe aux pois cassés


bon ok je partage


enfin danaé super ta recette elle est au menu de la semaine prochaine
j en ai bien trouvé des recettes mais il fallait mettre des pieds de porc dedans


la simple miam

alors nous sommes deux

heu l'autre!!!!

j'adore les poix cassés !!!

je me souviens d'ailleurs très bien du jour où j'ai voulu les faire à la cocotte minute!!!!!!!!!!!

quand j'ai oté la soupape .............j'ai refait le crépis de la cuisine!!!!!

rata la cuisine pois cassé et la salle a manger en cire rouge :ohlala:

bon je crois que j eviterais de la faire dans le clypso alors :montrdoigt:

Ah c'ets bien moi de donner des conseils, et tout et tout.
Je mets la soupe à cuire. Marmite normale, mais couvercle bien posé dessus.
Et je ferme soigneusement la porte de la cuisine, pour venir ici....
Et puis.... quand j'y suis retournée, ben çà débordait pardi !!!
En plus j'avais pas mis la hotte, la cuisine est pleine de buée.
Raaaa lala !

:tirlang:
non je ne me moque pas
bon j espere ne pas faire de betise moi :popott:

J'ai oublié de dire :
ne pas saler l'eau au début, saler éventuellement en milieu de cuisson.
mais comme je mets des csaucisse dedans, je préfère saler (et poivrer) à la fin, après avoir enlevé les saucisses, lorsque je mixe la soupe.
D'aillleurs je viens de me rappeler que mon mixeur plongeur est HS va falloir tout transvaser dans le blender

je l'avais pas encore trop utilisé ce smiley..... je sens que je vais devenir accro.....
Y'a pas d'mal à s'faire du bien

Moi je rajoute une oreille de cochon que je sors le temps de mixer, que je coupe en petits dés et que je remets dedans après. Ou alors du lard, ou alors une queue de veau, ou alors une saucisse fumée, bref tout ce qui a du goût! lol!