c'est la recette d'Oliver's....qui est passée y'a pas longtemps !!!
450 gr de chocolat 80 % (je n'en avais pas j'ai donc ajouter du cacao pour corser)
400 gr de sucre
200 gr de noisettes entières
280 ml de crème fraiche liquide
on fait fondre le chocolat (au micro onde on ajoute la crème fraiche (moi je l'ai fait bouillir avant pour ne pas figer le chocolat)
on fait un caramel doré avec les 400 gr de sucre et 8CS d'eau,dans lequel on ajoute les noisettes (que j'avais fait un peu griller à la poële pour plus de gout)
on laisse un peu cuire...
et on verse sur une tole huilée (huile d'olive) et on attend que ça durcisse
quand c'est dur on casse grossièrement et on passe au mixer
puis on ajoute la préparation au chocolat
on mélange et on mets à figer au frigodaire...
après on n'a plus qu'a façonner des petites quenelles ou des boules que l'on roule dans du sucre glace ou des noisettes mixées!!
quand on croque dedans on retrouve le croustillant du caramel et le gout de la noisette ainsi que le corsé du chocolat !!
je vous le recommande!!!!
perso j'ai fait demi dose ...et c'est déja pas mal!
Mer 11 Oct - 19:21
