Blanquette de poulet au champignons

Blanquette de poulet au champignons
Adapté de Ginette Mathiot

La recette d'origine
1kg de poulet coupé en morceaux
20cl de vin blanc
60g de carotte
1 oignon
1 bouquet garni
40g beurre
40g farine
125g de champignons frais émincés
100g de petits oignons
40g de beurre
1 jaune d'oeuf
Sel poivre

mettre les morceaux de poulet dans une grande casserole. Recouvrir d'eau froide. Ajouter le vin blanc, l'oignon et les carottes. Assaisonner.
Faire bouillir, ecumer et laisser mijoter doucement 1h30 à 2h.
Egoutter la viande ; passer le bouillon de cuisson et l'utiliser pour mouiller le roux blond (fait avec les 40g de beurre et 40g de farine). Ajouter les champignons et les petits oignons revenus dans le beurre. Laisser mijoter 10 min. Au moment de servir , faire une liaison avec le jaune d'oeuf.

La Blanquette Façon Clubic!
240g d'escalope de dinde coupées en morceaux de 2 ou 3cm
100 ml de vin blanc
1/2 oignon rouge
1 petite carotte coupée en rondelle
1 tablette de bouquet garni (knorr ou maggi)
30g de beurre
30g de farine
1/2 boite de champignons émincés
Sel Poivre

Recouvrir d'eau froide les morceaux de poulet, ajouter le vin blanc, l'oignon et les rondelles de carottes. Assaisonner. Faire bouillir et écumer. Laisser mijoter 20 petites minutes. Egoutter l'ensemble au dessus d'un récipient.

Blanquette de poulet au champignons Bouilli

Blanquette de poulet au champignons Bouilli

Faire fondre 30g de beurre, mélanger 30g de farine, laisser blondir. Mouiller avec le bouillon. J'ai du ajouter quasi autant de bouillon de poule de façon à obtenir un sauce bien liée. Ajouter les champignons et laisser mijoter 1 ou 2 minutes.

Blanquette de poulet au champignons Roux

Blanquette de poulet au champignons Roux

Ajouter dans la sauce le mélange viande carottes et oignons. Laisser mijoter encore 1 petite minute en mélangeant bien.
J'ai l'intention de le manger demain midi avec une timbale de riz Wink

Blanquette de poulet au champignons Blanquette

super c est noté!!!!!!!!!!!

j ai faim!!!!!!!!!!!!!!!! cheers

Nombre de messages : 2864 Age : 59 Date d'inscription : 25/04/2006

je l'ai déja vu moi !!! la la lère ...sur ton blog! Wink

Cliquez dans la sign les filles!

Je vous attend nombreuses!! :face: :face:

Un nouveau billet en préparation pour ce soir Wink

Ayé, tu es dans mes blogs favoris! Wink

Merci ma grande Wink

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