Nombre de messages : 328 Age : 92 Localisation : région parisienne Date d'inscription : 25/05/2006
Sujet: Croquettes au fromage Lun 20 Nov - 19:40
Croquettes au fromage
Pour 4 personnes : - 1/2 l de lait - 1 cube de bouillon de volaille - 1/4 de tasse de margarine - 30 g de parmesan râpé - 250 g de farine - 2 œufs - 200 g de mozzarella râpée - 1/2 tasse de maïzena - 1 blanc d'œuf - huile de friture - sel Faire chauffer ensemble, à feu moyen, le lait, le cube de bouillon, la margarine et le sel. Porter à ébullition, ajouter la farine en une seule fois en remuant avec une cuillère en bois. Réserver.
Battre les oeufs avec le parmesan et verser sur la pâte chaude, incorporer en remuant. Laisser reposer sur une surface bien lisse et propre.
Former des petites boules, les remplir de mozzarella, passer dans le blanc d'oeuf et dans la maïzena. Frire dans l'huile bien chaude.
Lun 20 Nov - 19:40
