Pâtes aux aubergines et mozzarella

Ingrédients :
1 barquette de lardons (natures pour moi)
1 oignon
1 aubergine
1 boite de tomates en dés
mozzarella
et des pâtes (j'ai utilisé ce soir des Serpentinis)

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les lardons.

Couper l'aubergine en petits dés que vous intègrerez à la préparation (pendant ce temps bien sur vous faites cuire vos pâtes à l'eau comme à votre habitude), puis vous versez le contenu de la boite de tomates dans votre poêle.

Les pâtes cuites vous les versez dans la poêle, vous remuez et au dernier moment vous y rajoutez la mozzarella coupée en dés... quand elle commence à "filer" : C'EST PRET !


miam ce fut très bon...