Maffé à la viande

ce matin à l'association du village où nous nous retrouvons pour pleins d'activité j'ai pas loupé le cours de cuisine

nous avons préparé un Maffé à l'agneau

jusqu'à ce matin je connaissais pas : c'est délicieux et rapide
le plus compliqué c'est de trouver la pâte d'arachide

Ingrédients :

1 kg de sauté d'agneau (ou bœuf ou volaille), 250 g de pâte d'arachide, 2 gros oignons, 1 gousse d'ail, 500 g de carottes, 3 patates douces, 1 racine de manioc, 1 aubergine assez grosse, 2 boites de 140 gr de concentré tomates, 1 cube de bouillon, sel, poivre, huile d'arachide (nous avons ajouté du piment d'espelette - celui qui aime relevé peut ajouter du piment)

Préparer les légumes, les couper en gros morceaux

Emincer les oignons

faire chauffer de l'huile dans un grand faitout, faire griller la viande puis les oignons
ajouter les légumes en dés mouiller les légumes à hauteur avec de l'eau froide
incorporer ensuite le concentré de tomate, le bouillon cub, sel poivre piment
faites mijoter pendant 30 mn à découvert

Delayer la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude

l'ajouter dans le faitout à la préparation

Laisser mijoter quelques minutes

Accompagner le plat de riz blanc

pas ligth , riche en calorie mais qu'est ce que c'est BON

ton maffé quer t'affé semble très bien!!!

en effet le beurre de cacahuete....si on commence à en trouver dans les super marché !!! vers les confitures...

c'est de la pâte d'arachide pas du beurre de cacahuète

j'en ai acheté deux boites ce matin dans un magasin afro, je suis allée au coeur de Toulouse, j'avais la visite du 4ème mois chez le pédiatre pour CLARA

j'ai préparé un maffé à midi à l'agneau avec de l'épaule désosée, des patates douces des carottes, courgettes

j'ai fait avec les moyens du bord

un riz basmati : un délice

sauf qu'il fait trés chaud et de manger ça à midi

on mangera les salades ce soir !

la pâte d'arachide c'est pas du beurre de kkhuette? Mince alors... Aurais-tu une photo, une marque, une adresse internet STP? Je suis curieuse comme une vieille chatte...

Je prends moi aussi.

Je vais donc essayer de trouver la racine de manioc et la pâte d'arachide ...

Merci pour la recette

je fais des recherches

en attendant j'ai trouvé d'autres recettes :arrow: http://www.racines-sa.com/html/french/recettes/bonmafe.htm


renseignement sur pâte arachide en fait c'est 100% cacahuète pillée :arrow: http://www.ucodal.com/pate-d-arachide.htm

j'ai pas trop trouvé alors j'ai posé la ? en MP sur supertoinnette où il y a plein de recettes africaine : ils appellent ça :arrow: DAKATINE

je reviens avec la réponse

Dakatine? C'est exactement la marque que j'ai à la maison, et c'est bien du beurre de kkhuette! C'est marqué sur la boite en plusieurs langues, je cite : pâte d'arachide, peanut butter, crema de kkhuete, erdnussmus, pasta d'arachida, et aussi en arabe mais j'ai pas le clavier pour ça... La photo sur la boite c'est une gamin blond aux yeux bleus et au Tshirt rouge vif qui mange un toast au beurre de kkhuette...

Hi hi, je reviens éditer mon post, car j'avais réagi sur lamarque avant d'avoir cliqué sur ton lien! On a bien la même biote, et c'est quand même plus clair en photo qu'avec des mots!!! Merci Mangue!

Donc, pas de souci, creme de kkhuette = beurre de kkhuette! Ouf, ça me rassure, au moins je sais où en trouver, de ça!

je pensais que le beurre de cacahuète était à base d'huile végétale d'huile d'arachide extrait de la cacahuète et pas de la cacahuète pure

donc j'ai appris quelque chose !

merci LACATH

Les filles , j'ai trouvé aussi que
pâte d'arachide = beurre de cacahuètes

http://www.alterafrica.com/PBSCCatalog.asp?CatID=40591

Mais j'ai trouvé qu'on pouvait la fabriquer soi-même :

http://nimasadi.kiosq.info/article.php3?id_article=48

En tous cas Mangue , cette recherche m'a permis de trouver des recettes africaines que je ne connaissais pas du tout , utilisant cette fameuse pâte d'arachide .



Mangue , comme elle est belle ma petite nièce !

Incroyable ! Les pots de Dakatine, sont donc toujours les mêmes qu'il y a 40 ans !!!
Mon frère adorait çà, il en mangeait au p'tit déj et au goûter. Moi je n'aimais pas du tout....
Il faudrait que je regoûte, on ne sait jamais Et puis que je fasse goûter çà à mes enfants.
Mais en attendant j'ai pris cette recette, je ferai çà à l'occasion, j'aime ce genre de plat !

AÏE aïe ! si maintenant tu te mets à cuisiner africain, je crois que ton mari va aller au restau chère Aïoli