Madeleines Florentines

recettes trouvée sur un site , a tester :P
Ingrédients :


80 g de beurre tempéré
50 g de sucre
2 oeufs
80 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de miel
20 g de cerises confites, coupées en petits dés
20 g d’écorce d’orange confite, coupée en petits dés
20 g d’amandes effilées, grillées
100 g de chocolat noir

Préparation :


Mélangez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
Incorporez le beurre mou, en battant vivement la pâte avec un fouet
Ajoutez le miel, les dés de fruits confits et les amandes grillées
Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines
Faites cuire vos madeleines florentines, 4 min à 240° C, puis 4 min à 180° C
Démoulez et laissez refroidir
Faites fondre le chocolat, puis trempez le dessous de chaque madeleine dans le chocolat fondu
Laissez durcir, puis servez avec un bon café ou une glace à la vanille.

C'est noté, mais sans les fruits confis (j'aime pas !)

Quand je vois farine avec levure incorporé, ça m'agace car je n'en ai jamais et je me demande toujours combien je dois mettre de levure chimique par rapport à ma farine !