Sauce basquaise - diététique

Sauce basquaise

Pour 4 personnes :
- 3 poivrons rouge
- 1 poivron vert
- 50 cl de crème fraîche allégée
- persil
- sel et poivre

Couper les poivrons en deux, enlever le milieu. Faire bouillir de l'eau salée et les y plonger pendant 3 minutes.

Egoutter les poivrons puis les peler.

Les passer au mixer, ajouter le persil, le poivre et le sel puis pour finir la crème fraîche.

Servir cette sauce chaude avec des viandes lors des barbecues, ou froide avec des crudites, des asperges...