Huîtres au four

Huîtres au four
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pour 3 personnes
3 douzaines d'huîtres
60 g de beurre fondu
4 gousses d'ail en fines tranches
12 cl de Sancerre
4 cuillères à soupe de persil frais haché
2 pincées de piment doux
Quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre
2 citrons non traités

Préchauffez votre four à 250°C.
Ouvrir les huîtres.
Déposez-les dans leur coquille sur la plaque du four.

Dans un bol, mélangez le beurre fondu, les fines tranches d'ail, le vin, le persil haché, le piment doux, le tabasco.
Salez et poivrez.
Mélangez bien cette sauce et répartissez-la sur chaque huître (environ une cuillérée de sauce par huître).
Enfournez pour 6 à 8 minutes selon la grosseur des huîtres.

Servez immédiatement en proposant à chacun des citrons.