Roulés de dinde au riz

Roulé d'escalopes de dindes au riz


Ingrédients pour 8 personnes :
8 escalopes de dinde
5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
5 botte de persil
6 cuillères à soupe de crème fraîche
2.5 gousse d'ail
safran
5 cuillère à soupe de moutarde
250 gr de riz
6 carottes
3 bouillons de volaille

Faire macérer les escalopes pendant 15 minutes dans l’ail, le persil, la moutarde et la crème fraîche.

Cuire les carottes coupées en dés, ajouter les épices de la macération des escalopes. Ajouter le riz, arroser le tout d’un bouillon de poule jusqu’à demi cuisson.

Rouler les escalopes, farcies avec le riz et les carottes. Ficeler l’ensemble de la préparation. Cuire dans une poêle, à feu doux avec une cuillère de crème fraîche avec le reste de persil et d’ail.