Sauté d'agneau à la grecque

Sauté d'agneau à la grecque

700g d'épaule d'agneau désossée
1 oignon
1 grappe de raisin blanc
40g de pignons
3 Cs d'huile d'olive
1 brin de thym frais
1/2 Cc de cumin
sel, poivre du moulin

Coupez la viande en cubes de la taille d'une bouchée. Rincez le raisin et épongez-le dans du papier absorbant puis détachez les grains.
Pelez et ciselez l'oignon.
Poêlez l'agneau et l'oignon avec l'huile 10 minutes.
Ajoutez les grains de raisin, les pignons, le cumin et le thym effeuillé.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
Servez chaud.