mamija
Nombre de messages : 328
Age : 92
Localisation : région parisienne
Date d'inscription : 25/05/2006
 | Sujet: Cèpes à la bordelaise  Jeu 21 Sep - 18:23 | |
| Cèpes à la bordelaise
(pour 4 personnes) :
500 g de cèpes de grosseur moyenne,
Sel,
Poivre,
Huile d'olive ou graisse de canard,
200 g de mie de pain,
3 gousses d'ail,
2 échalotes,
1 petit bouquet de persil.
- Nettoyez les cèpes, séparez les têtes des queues.
Emincez les plus grosses têtes en lamelles assez épaisses et découper en cubes les queues.
-Jetez les têtes dans de l'huile chaude ou de la graisse de canard, assaisonnez, faites cuire 30 minutes environ en remuant souvent.
-Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile ou de graisse de canard (10 minutes avant la fin de la cuisson), jetez-y les queues hachées, la mie de pain émiettée, l'ail et les échalotes hachés, le persil à la dernière seconde.
Faites sauter le tout 5 minutes et versez sur les cèpes, Servez aussitôt.
 | |
|
Christy
Admin
Nombre de messages : 2013
Age : 48
Localisation : Aveyron
Date d'inscription : 25/04/2006
| | Sujet: Re: Cèpes à la bordelaise Ven 22 Sep - 9:57 | |
| miam merci Mamija  ps : je t'ai laissé un MP lundi mais tu ne l'as pas encore lu  : clique sur l'icône à côté de Profil bisous  | |
|
