fèves fraiches

mon mari vient de ramasser quelques kilos de fèves mais je ne sais comment les cuisiner ?

pouvez vous m'aider s'il vous plait

faut il enlever la peau ?

j'en avais déjà fait mais elles étaient congelées....

en plus, y'en a tellement que je ne voudrais pas les rater... et me faire gronder par mon mari....
le pauvre, depuis le temps qu'il attends de les ramasser...

le plus rigolo dans l'histoire, c'est que se sont mes enfants ainsi que la pitchoune qui les écossent !!!! c'est trop mignon

merci sylvie !!!

je note ta recette mais je ne ferais pas celle là aujourd'hui....car mon mari a demandé à sa petite maman sa recette perso

je vous la donne mais il n'y pas de quantité, c'est à l'oeil :

- faire revenir de l'oignon et de la ventrèche coupées en petits morceaux
- ajouter les fèves et mettre un peu d'eau pour ne pas ça crâme
- bien mélanger et surveiller la cuisson car ça cuit assez vite

je pars à la boucherie acheter de la ventrèche et je vous dirais demain midi comment était mon petit ragôut

sympa vos recettes

je viens de les préparer façon "belle maman" ; elle sont trop bonnes !!!

les enfants en ont mangé pour le goûter de 4 h....

je vais voir demain si j en trouve sur mon marché alors

bonne soirée

J'ai deux recettes que je fais toujours à la saison des fèves.
Si les fèves sont petites, pas la peine d'enlever la première peau. En revanche si elle sont grosses, les ébouillanter quelques minutes, et la peau s'enlève toute seule.


Salade de fèves et pommes de terres à la menthe fraîche
Faire bouillir ensemble les fèves et les pommes de terre coupées en gros cubes, avec un bouquet de penthe fraîche.
Lorsque c'est cuit, égoutter, et arroser d'un vinaigrette bien relevée. mélanger.... c'est prêt !!!


Barbouïado de fèves et d'artichauts
1 kg de fèves en cosses
8 petits artichauts violets
100 g de poitrine fumée
1 oignon blanc frais
Thym, sarriette, sel, poivre, huile d'olive.

Eplucher, couper les pointes et la queue des artichauts, les couper en lamelles pas trop fines
Eplucher éventuellement les fèves.
Emincer finement l'oignon , le faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter la poitrine fumée coupée en petits lardons, laisser blondier, et ajouter ensuite les fèves et les artichauts;
Saupoudrer d'un peu de farine, ajouter les herbes, saler, poivre, et mouiller avec de l'eau à hauteur. Laisser cuire à petit feu à découvert, en surveillant, environs 45 mn.

Délicieux à déguster avec des grillades d'agneau, ou bien en sauce de pâtes, avec des orechiette

Sinon les fèves fraîches, lorsqu'elles sont nouvelles et toutes petites, ce qu'on préfère c'est les manger avec de la baguette, du beurre et du sel....

je retiens ces 2 bonnes recettes danaé
merci

et où tu les trouves ces artichauds violets??????????????!!j'ai voulu enplanter niet et en acheter idemmm!!!c'est pas jusre c'est trop bon!!! :bball: y'en a même ps de surgelés!!!

Moi, les fèves fraiches je les mange à la croque au sel avec du pain et du beurre salé.

lazzuli a écrit:

et où tu les trouves ces artichauds violets??????????????!!j'ai voulu enplanter niet et en acheter idemmm!!!c'est pas jusre c'est trop bon!!! :bball: y'en a même ps de surgelés!!!

Ben.... on en trouve partout ici...
Oh mais tu dois pouvoir faire çà avec d'autres artichauts !