menu 50 et 25 ans

depuis quelques semaines j'organise une f^te pour les 50 ans e mon mari et les 25 ans de ma fille aînée
elle aura lieu le samedi 24 février
nous recevons 40 invités, pour être à notre aise nous avons loué le manoir de la commune, qui a une très belle salle avec cuisine
j'ai commandé le plat principal chez un traiteur qui va le livrer, le découper et le servir: un cochon entier grillé + riz aux petits légumes, et ratatouille
j'ai pris en charge le reste du repas , ce n'est pas rien en fait
mon menu est terminé

entrées apéritives:
10 bouchées par personnes -> 400 pièces

- 1 cake courgette chèvre
- 1 cake roquefort noix et lardons
- 2 sortes de verrines pas encore définies
- pastel de légumes au crabe ou thon
- petits bouchons de thon
- petites bouchées jambon fromage aux noix
- roulé de saumon aux épinards
- mini brochettes jambon parme
- mini brochettes saumon
- bavaroises de céleri aux langoustines
- roulés feuilletés au chorizo

3 gâteaux de type pâtissier de 24 parts ->72 parts
i
- un "3 chocolats" : biscuit au chocolat, superposition de mousses choc noir lait et blanc et glaçage au chocolat
- un "Pommier" : biscuit dacquoise , superposition de tatin aux pommes , crème brûlée, bavaroise au pommeau
- un " Jamaïque": génoise punchée au sirop léger + un peu de rhum, ananas frais caramélisé, crème chantilly+ mascarpone

depuis ce matin je fais la liste des ingrédients dont j'ai besoin
je fais aussi un planning assez serré, de l'organisation avant tout
voili voilà

Lucie : quelle organisation, j'en suis baba !

Bravo !

:ohlala:

alors la lucie
quelle organisation et quel travail

et le menu super

oh les filles attendez pour me féliciter
pour le moment je n'ai rien fait ... seulement cogiter dans ma petite tête c'est le plus facile
c'est vrai que ça représente beaucoup de travail mais je suis certaine que si je m'organise bien j'y arriverai
je vais me faire un planning pour la semaine jour par jour
c'est pourquoi malheureusement je ne peux pas recevoir Rata à cette semaine là

c'est super Lucie

j'avais organisé le repas des 20 ans d'Aurélie de l'apéro au dessert pour 55 personnes
ça avait été un grand plaisir

si je peux me permettre j'avais fait 10 amuse-bouches par personnes et c'était un peu trop
je les avais fait petit à petit 1 ou 2 semaines à l'avance et j'avais congelé
idem pour certains desserts

pareil que toi j'avais un planning comme ça pas de stress et tout se passe tranquillou

oh oui Val ... dis moi comment tu as fait

10 par personnes ma fille et mon mari ont dit la même chose .... à voir

le vendredi je vais faire toutes les bouchées apéritives , les gâteaux seront répartis sur 4 jours pour le pommier c'est sur 2 jours , ils doivent tous passer par la case congèl , je ferai les décors le samedi

je vais aussi essayer de faire des décors en nougatine et en chocolat, une plaque joyeux anniversaire pour chacun... ce sera pour le début de la semaine

le samedi matin décoration de la salle: nappes bleues, serviettes jaunes, assiettes blanches, petits bouquets dans des verres sur les tables des fleurs jaunes ...vous l'aurez compris j'aime le jaune

ouhhhhhhhhhhhLucie bravo je n'avais pas vu ce post!!!quel travail mais quand on aime on ne compte pas!! ya de bonnes petites choses!!! :)on fera la fête ensemble ce sera les 3O ANS DE MON FILS LE SAMEDI§§ et les 8O ans de ma mère le dimanche!!!oulala!!!

C'est super Lucie !
Bravo pour tout
Un cochon grillé c'est une excellente idée.
On en avait fait un (maison) pour les 50 ans d'un ami qui se passaient chez nous pour lui faire la surprise. Très apprécié. Mes parents faisaient çà régulièrement..... dans la cheminée ! Ils organisaient beaucoup de fêtes avec leurs amis, étant les seuls à avoir une grande maison.

Au mois de mars je vais aller un week-end en Suisse, fêter les 50 ans de notre cousin, ainsi que les 20 ans de leur seconde fille. Ils ont loué une salle, mais je ne sais pas du tout ce qui est prévu pour le reste.

En tout cas Lucie, je te souhaite bon courage pour tout çà, j'imagine que tu vas avoir de l'aide.
Si tu peux faire quelques photos de tes réalisations

A bientôt pour la suite

je ne suis pas d'accord quand tu dis lUCIE que tu n'as encore rien fait!

le "cogitage" c'est 50% du boulot !!
une fois décidé on fonce...

bien que pour autant de personnes y'aura peut être de l'imprévu !!!

mais je ne pensepas vu que tu es OBLIGé de t'organiser à mort !!

bon courage tiens nous au courant!

je vous ferai des photos c'est promis Danaé et Rata

Rata sans organisation ce serait la panique générale donc mieux vaut s'y préparer.... quand je dis panique je parle de moi
je penserai à vous Laz bon anniv à ton fils et à ta maman
les gâteaux je vais les faire toute seule , c'est assez délicat et précis, mon mari s'est proposé pour faire la vaisselle.....eh oui pas mal de vaisselle à la main, car beaucoup de manipulation
pour les amuses-bouches, ma fille cadette m'aidera , sa soeur aînée arrive de Londres via Dinard le vendredi soir , il faut aussi aller les chercher , elle et une amie :arrow: c'est mon mari qui ira, 5 h de trajet aller retour
à suivre

Ben dit donc !!

j'aime bien faire des fêtes à la maison mais on peut pas être plus de 25/30 !

c'est bien de tout planifier, quoique y' atoujours des imprévus ou des petits trucs qui font que finalement ça se passe pas forcément comme t'as prévu, faut pas paniquer ça toujours un bon côté.

ce qui m'arrive souvent c'est que j'oublie de sortir certains plats ! et finalement y'en a toujours assez voire trop

en tout cas féliciations et surtout une bonne fête en vue !

merci Soeurette
chez moi aussi la maison est trop petite pour plus de 25 c'est pourquoi nous avons loué une salle
des imprévus nonnnn

vous êtes sympa les filles
moi aussi Josy je note tout de A à Z

Lucie quand tu auras le temps pourras-tu nous donner ces 2 recettes à moins que tu l'ais déjà fait et que je les ai loupées

- roulé de saumon aux épinards
- bavaroises de céleri aux langoustines

les desserts aussi ont l'air trop sympa

hi hi, Val, j'allais dire la même chose que toi : j'espère, Lucie, que tu nous mettras les recettes!

Lucie, bon courage! Je vais bien étudier tout ce que tu diras sur ce sujet, car nous cet été, c'est les 20 ans de mariage! J'espère que tu voudras bien tout raconter, dans quoi tu as congelé, comment tu as dégelé, ton planning etc... Après coup sans doute, parce que je me dis que d'ici là, tu risques d'avoir les doigts occupés à autre chose que le maniement du clavier...

Bravo Lucie, ton menu est superbe, vous allez vous régaler, et ton sens de l'organisation va faire des merveilles!

Sylvie ça fait bien 6 mois que j'y pense
Val et Lacath, mis à part les cakes ce sont presque toutes des recettes flexipan mais on doit pouvoir les adapter
samedi une copine m'a proposé de m'aider à faire les entrées apéritives, elle a tant insisté que j'ai accepté pour les feuilletés et petits bouchons de thon qui seront meilleurs du jour , et elle me livre à domicile

Ben ma petite Lucie quel boulot!!!!!!ça a du être une merveilleuse fête!!!
Bises!à +

Mik, tu n'as pas tout lu
c'est pour le 24 février