Pâté au poulet

Pâté au poulet

2 tasses de poulet cuit désossé, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 carotte, pelée, coupée en petits dés
3/4 tasse de champignons émincés
1 oignon, haché fin
1 c. s de beurre
1 c. à c d'huile
1/2 tasse de petits pois
1 1/2 tasse de béchamel, faite au bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin,
1 pâte brisée ou feuilletée, maison ou du commerce
1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les dés de céleri et de carotte à la vapeur; réserver.

Faire revenir oignon et champignons au beurre et à l'huile.

Ajouter légumes, petits pois et morceaux de poulet à la béchamel.
Saler et poivrer; bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule assez profond pour recevoir tous les ingrédients.
Couvrir le moule d'une abaisse de pâte; façonner le contour et découper le surplus de pâte.
Badigeonner du mélange d'oeuf-lait pour dorer la pâte. Cuire au four environ 25 minutes.

Servir le pâté aussitôt cuit.

» Poulet montagnard